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“无铅松花蛋”吃了也会铅中毒

来源:本站原创 作者:佚名 【

    随着近年来皮蛋瘦肉粥的大受欢迎,皮蛋对于儿童健康的影响成为了众多家长所关心的问题。有不少报道都指出,皮蛋里面含有铅,而儿童对于铅十分敏感,吃了会对孩子造成伤害。那么无铅松花蛋是不是就没有这样的问题了呢?下面来看看专家的说法。

    专家指出,铅是一种具有神经毒性的重金属元素,在人体内无任何生理作用,然而铅又在环境中普遍存在。而国外有研究表明,儿童的肠道敏感程度比成人高50%,更易吸收铅等重金属。因此无铅松花蛋虽然号称“无铅”,其实对于孩子来说,并非就是安全的。

提醒:无铅松花蛋并非真无铅
 
    松花蛋里含铅,这很多人都知道,所以大家买无铅松花蛋以为这样就可以放心食用了。其实,无铅松花蛋同样含铅,孩子让人要少吃。

    国家标准指出,传统工艺生产的溏心皮蛋铅含量小于等于3毫克每公斤,其他工艺生产的溏心皮蛋及硬心皮蛋、其他皮蛋的铅含量小于0.5毫克每公斤的即为合格品。传统工艺制作就是在生产过程中加入氧化铅,而改良工艺则是由铜、锌等其他元素代替铅。鉴定标准与国标相同。可见松花蛋的“无铅”只是一个相对的概念。

    根据国家规定,每1000克松花蛋铅含量不得超过3毫克,符合这一标准的松花蛋又叫无铅松花蛋。所以,“无铅松花蛋”并不是说不含铅,而是指含铅量低于国家规定标准。

“无铅松花蛋”吃了也会铅中毒

   加工松花蛋时,要将纯碱、石灰、盐、黄丹粉按一定比例混合,再加上泥和糠裹在鸭蛋外面,两个星期后,美味可口的松花蛋就制成了。黄丹粉就是氧化铅,具有使蛋产生美丽花纹的作用,但用了黄丹粉,松花蛋就会受到铅的污染。

    “无铅”蛋中的微量铅被儿童吸收后,会存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中,还会使骨骼与牙齿中的钙流失。经常食用“无铅松花蛋”会引起儿童出现骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠炎等,还会影响智力发育。

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